1.Lavage et épluchage de pommes de terre crues: À l'aide d'une machine d'élimination des pierres de nettoyage à rouleaux et d'une machine à éplucher les brosses, cette étape peut éliminer la saleté, impuretés, et la peau extérieure des pommes de terre.
2.Coupe de pommes de terre: Les pommes de terre pelées sont coupées en frites par la machine à découper. Et l'épaisseur des frites est réglable.
3.Nettoyage: Le temps de nettoyage est de 30 à 40 s.. Pendant le processus de nettoyage, l'amidon et le sucre à la surface des frites peuvent être éliminés pour éviter la détérioration du corps huileux et prolonger la durée de vie de l'huile.
4.Blanchiment: Le blanchiment est une procédure nécessaire. Mettez les frites dans la machine à blanchir avec une température d'eau d'environ 65-90 ℃, ce qui peut détruire l'activité enzymatique, améliorer et adoucir la structure des tissus, facilite le séchage et évite également la friture et la formation de mousse.
5.Séchage: Le séchage de l'humidité à la surface des frites peut réduire efficacement la teneur en huile des frites pendant la friture, améliorer le goût des frites, et réduire la consommation d'énergie de la friture.
6.Friture: Le temps de friture est 2-3 minutes et la température de friture est de 170-180 ℃. Les frites séchées sont frites dans de l'huile à température contrôlée jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées..
7.Gel: Après la friture, les frites sont envoyées à la machine à surgeler. Cela peut prolonger la durée de conservation des frites.
8.Conditionnement: La dernière étape consiste à conditionner les frites dans des sacs, pochettes, ou des conteneurs. 420 Les machines d'emballage automatiques de type assurent une bonne étanchéité et une protection du produit pour maintenir la fraîcheur et prolonger la durée de conservation..
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